הנה עובדה מעניינת: 75% מאוכלוסיית האדם הם לקטוז סובלני, בין אם הם יודעים את זה או לא. זה בעצם לא צריך להיות מדאיג אף. כדי להיות סובלני, אתה צריך להיות מסוגל לעכל לקטוז, או את הסוכר למצוא חלב, אשר קורה באמצעות אנזים נמצא בתוך הגוף נקרא lactase. אבל מחקרים מצאו כי לאחר הגמילה, בני האדם מתחילים לאבד את האנזים lactase, ובכך מוביל הסימפטומים האופייניים של אי סבילות ללקטוז (כלומר גז, נפיחות, ואתה יודע, אי נוחות כללית בחדר האמבטיה). לכן, בעוד שאלו שהיו חסרי לקטאז נחשבו בעבר לחריג לכלל, הם כיום "נורמליים", ומבוגרים שעדיין יש להם אנזים לקטאז הם המיעוט, או "לקטאז מתמשך". וזו הסיבה שראינו כזה uptick בחלופות ללא חלב בשוק. ללכת לבית קפה, ואת תפריט חלב מבוסס חלב הוא כמעט דומה באורך של הבחירות ג 'אווה. רק היום ביקשתי חלב סויה ונשאלתי אם אני אהיה בסדר עם מקדמיה, שיבולת שועל, קוקוס או שקדים. בתיאוריה, כולם נשמע מושך, ואת הרעיון של להיות "צמח" נשמע בריא מספיק, אבל במציאות, הם בהחלט לא נוצרו באופן שווה.



לדברי תזונאי העליון Keri גלסמן, מייסד Nutritiouslife.com ודובר עבור Fairway שוק, חלב חלופה הגרוע ביותר של כל חלב סויה . היא אומרת כי לעתים קרובות יותר מאשר לא, חלב סויה מגיע מעובד בכבדות והוא עשה למעשה עם שמנים הוסיף. זה גם מכיל בדרך כלל carrageenan, סוכן עיבוי המקושרים לבעיות דלקתיות כמו דלקת פרקים ו IBS. בצורתו האורגנית ביותר, חלב סויה הוא חלופה חלבית מזינה ביותר (ארבעה וחצי גרם שומן, 8 גרם חלבון, ארבעה גרם פחמימות ו -330 מיליגרם סידן), אבל אם אתה מזמין מהבריסטה שלך, אתה כנראה לא מקבל נקי, חלב סויה לחוץ ללא תוספים. כתחליף, גלסמן אומר שהחלופה הטובה ביותר לחלב היא חלב קשיו לא ממותק. איפה חלב פרה מגיע בין 90 ל 150 קלוריות לכל שמונה גרם, חלב קשיו נשאר בסביבות 25 עד 60 קלוריות. זה גם חלבון, עשירים בברזל, ומבחינת הטעם, הוא בטעם קרמי פחות ופחות "מטורף" מאשר אופציות אחרות המבוססות על צמחים.



עבור הרצים, גלסמן אוהב חלב שקדים אורגני וחלב קנבוס, אם כי שניהם הם בעיקר מים וחסרים את החומרים המזינים שתמצאו בחלב הקשיו. הבעיה עם האחרון, אם כי, הוא בתי קפה רבים לא לשאת אותו, אתה לא תמצא את זה ב Starbucks או Caffè Nero (לעת עתה), אז אולי כדאי BYOCM (להביא חלב קשיו משלך). קחו את זה כמו ארוחה prepping במשך השבוע: יוצקים אותו לתוך מיכל לשרת יחיד ולהביא לבית הקפה המקומי שלך. אולי הם בסופו של דבר לקבל את הרמז להתחיל לשאת אותו במשרה מלאה.

חנות החלופות האהובים עלינו ללא חלב להלן:

תמונה פתיחה: מלח ורוח



הבא: יש לך פנים חלב? הנה איך לספר

none: שיער, יופי, סלבריטי, מעצב שיער, אמן איפור, יופי שטיח אדום, סודות יופי מפורסמים, לק ציפורניים, עצות יופי, יופי המסלול, מגמות יופי