ביצה לבנים לעומת ביצים שלמות: סקופ על מה בריא

במשך שנים כולנו shunned fats בשם אכילה בריאה, אבל עכשיו שומנים בראש הרשימה של תזונאים מזונות אומרים שאתה צריך לאכול. ואז, המהפכה אנטי carb לקח במרכז הבמה. לאט אבל אנחנו מתחילים לקבל את העובדה כי לא כל carbs הם ruiners דיאטה. ובמהלך הוויכוחים הבריאותיים הגדולים יותר, הקרבות הקטנים המקיפים מזונות מסוימים צצים. אחד המפורסמים ביותר (אם תרצו), הוא הוויכוח המתמקד סביב חלמונים - לאכול או לא לאכול? זאת עדיין שאלה לא פתורה - עד עכשיו. גלול למטה כדי לראות מה יש מומחים בריאות העליון לומר על חלבונים ביצה מול ביצים שלמות!

לבנים או שלמים?

התייעצנו עם שני מומחים, ושניהם אמרו לאכול את כל הביצה. "אחד מהטיפים בספרי החדש , חוקי הבריאות החדשים (15 דולר), הוא לאכול את כל הביצה - רוב הדברים הבריאים בחלמון", אומר ד"ר פרנק ליפמן. "החלמונים מכילים מה שאני מכנה 'זהב נוזלי', מערך של ויטמינים ומינרלים חיוניים, כלומר ויטמינים A, D, E, B12 ו- K; riboplavin; חומצה פולית; ברזל ", אומרת אליסה גודמן, " בעוד שהלבנים הם מקור מצוין לחלבון דל קלוריות ".

הדיון

למה אנשים התחילו לחתוך את החלמונים מלכתחילה? ד"ר ליפמן אומר שזה התחיל עם דאגות לגבי כולסטרול. "הרבה אנשים חושבים שחלמון ביצה יש כולסטרול זה רע ללב שלך", הוא אומר. "אין מתאם בין כולסטרול למחלות לב; אתה לא מקבל כולסטרול גבוה מאכילת מזונות עם כולסטרול - כולסטרול ביותר עשוי בגוף. "אבל מאיפה זה מידע שגוי? לדברי גודמן, את המוניטין של ביצה מוכתם ניתן לייחס מקור מכובד למדי. "בשנת 1973, איגוד הלב האמריקני החל לדחוק בנו לצמצם את צריכת הביצים שלנו כאמצעי להגנה מפני מחלות לב, אשר קשורה ברמות כולסטרול גבוהות", אומר גודמן. "הרבה מחקרים שנעשו לאחרונה מצביעים על כך שלכולסטרול בחלמוני ביצים אין השפעה רבה על רמות הכולסטרול בסרום (זה יותר על סוכר, מזון מעובד ושומנים רוויים ושומני טרנס - לא כולסטרול ממזון)".

מה זה משנה

לאכול את כל הביצה, אבל להיות סלקטיבי על סוג של ביצים שאתם אוכלים. "הגורם החשוב ביותר בביצים הוא מהיכן הם באים", אומר ד"ר ליפמן. "הביצים הטובות ביותר להגיע הן ביצים מורדות-תרנגולות שמסתובבות סביב אוכלים וחרקים". גודמן מסכים, וממליץ על ביצים אורגניות מתרנגולות נטולות הורמונים. היא בוחר אלה מועשרים חומצות שומן אומגה -3. "אלה חומצות שומן חיוניות, כמו אומגה -3, לא יכול להיעשות על ידי הגוף שלנו חייב להיות מתקבל מן הדיאטה. אנו זקוקים לשומנים בריאים אלו לצמיחת המוח ולפיתוחם המיטביים ". בנוסף, יש להם השפעות אנטי דלקתיות.

הזמינו את הביצים-חלמונים שלכם ואת כל הדרך התזונאית, על פני קל או חמוד בצד הטוסט, כדי לקצור את כל היתרונות הבריאותיים.

אוקיי, לשפוך אותו - אתה להזמין חביתות ביצה לבן?